Cinco drinks com kombucha para o calor

Kombucha funciona em drink porque já chega pronta: ácida, gaseificada e com sabor próprio. Ela ocupa o lugar da água com gás e do suco ao mesmo tempo, então a receita precisa de pouca coisa em volta. As cinco abaixo são sem álcool, levam no máximo três ingredientes e montam em um minuto.

A regra que vale para todas

Kombucha entra por último e devagar, com o copo já montado e o gelo dentro. Se você joga a kombucha primeiro e mexe, perde quase todo o gás e o drink fica sem graça. Mexa uma vez só, de baixo para cima, e sirva.

1. Limão, gengibre e alecrim

Sabor: Limão com Gengibre. Amasse levemente um ramo de alecrim no fundo do copo, complete com gelo, uma rodela de limão e a kombucha. O alecrim segura o cítrico e o gengibre aparece no fim.

2. Frutas vermelhas com hortelã

Sabor: Hibisco com Frutas Vermelhas. Algumas folhas de hortelã amassadas com as mãos, gelo, duas ou três framboesas inteiras e a kombucha. A cor fica intensa e é o mais fácil de agradar todo mundo.

3. Abacaxi com pepino

Sabor: Abacaxi com Hortelã. Três fatias finas de pepino em pé no copo, gelo e a kombucha. O pepino tira o doce da frente e deixa o drink seco, bom para acompanhar comida.

4. Uva com laranja

Sabor: Uva. Uma rodela grossa de laranja, gelo e a kombucha. Combinação simples, fica parecida com uma sangria sem álcool e é a que mais funciona com criança na mesa.

5. Mexerica com especiaria

Sabor: Mexerica com Tangerina. Uma estrela de anis ou dois cravos no fundo, gelo e a kombucha. Deixe descansar um minuto antes de beber, para a especiaria soltar. É o mais aromático dos cinco.

Três coisas que fazem diferença

• Gelo em cubo grande. Gelo pequeno derrete rápido, dilui e mata o gás.
• Copo gelado. Cinco minutos no congelador antes de montar mudam mais o resultado que qualquer ingrediente extra.
• Monte na hora. Drink com kombucha não guarda: em meia hora o gás já foi embora.

Se quiser versão alcoólica, a kombucha substitui bem a água com gás em qualquer receita que leve destilado, na mesma proporção.

Perguntas frequentes

Dá para misturar kombucha com outras bebidas?

Dá. Ela funciona no lugar da água com gás ou do suco, e combina bem com frutas, ervas e especiarias. Entre com a kombucha por último para não perder o gás.

A kombucha perde o gás no drink?

Perde se for mexida demais ou se o drink ficar pronto esperando. Monte na hora, mexa uma vez só e sirva.

Qual sabor de kombucha combina com o quê?

Os cítricos, como Limão com Gengibre, pedem erva e pepino. Os frutados, como Uva e Hibisco com Frutas Vermelhas, combinam com fruta fresca e hortelã.

Dá para preparar com antecedência?

Não vale a pena. A graça está no gás, e ele vai embora em cerca de meia hora. Deixe os ingredientes separados e monte na hora de servir.

Para testar vários sabores sem comprar uma caixa de cada, monte a sua no Monte seu Pedido, ou veja o guia de sabores se ainda estiver em dúvida.