Kombucha tem cafeína? Quanto tem e o que muda à noite

Sim, a kombucha tem cafeína, porque é feita de chá. Chá verde e chá preto vêm da mesma planta, a Camellia sinensis, e essa planta contém cafeína naturalmente. A quantidade que sobra na garrafa é bem menor que a de um café, mas não é zero, e quem é sensível costuma levar isso em conta no fim do dia.

De onde vem a cafeína da kombucha

Ela já está no chá antes de qualquer fermentação. A kombucha começa como uma infusão de chá adoçada, e é essa infusão que a cultura viva vai transformar. A cafeína não é adicionada em nenhum momento, e também não desaparece: parte dela é consumida durante a fermentação, e o resto fica na bebida.

Por isso não existe kombucha de chá verde ou de chá preto sem cafeína nenhuma. O que existe é variação: algumas têm mais, outras bem pouco.

O que faz o teor variar

• O chá usado como base. Chá preto e chá verde têm teores diferentes, e cada lote de folha também varia.
• A força da infusão. Chá mais concentrado carrega mais cafeína para a fermentação.
• O tempo de fermentação. Quanto mais longo, mais a cultura consome, inclusive parte da cafeína.
• A diluição da receita. Fruta, erva e água entram depois e reduzem a concentração final.

Essa é a razão de a maioria das marcas não estampar um número exato: ele muda de lote para lote. O que vale é a ordem de grandeza, e ela é claramente menor que a de um café coado.

Quer provar em casa? Todos os sabores partem do mesmo chá fermentado, então a escolha pode ser só pelo gosto. Na caixa de 6 garrafas, cada uma sai a R$ 16,00. Entregamos só no Brasil, em todos os estados, com frete de valor fixo no Sudeste, no Sul e no Centro-Oeste. Ver os sabores ou montar a minha caixa.

Kombucha à noite: o que pensar

Não existe regra, existe sensibilidade. Quem toma café depois do jantar sem problema nenhum dificilmente vai notar a kombucha. Quem já evita chá preto à noite provavelmente prefere deixar a kombucha para o começo do dia ou para a tarde.

Um caminho simples para descobrir o seu: experimente primeiro no meio da tarde, quando dá para perceber o efeito sem atrapalhar o sono, e ajuste a partir daí.

E os sabores sem chá na frente?

Todos os sabores da Bewow partem de chá fermentado, inclusive os mais frutados. A fruta entra depois da fermentação, para dar sabor, e não substitui a base. Então Uva, Manga e Abacaxi com Hortelã seguem a mesma lógica do Kombucha Original: são chá fermentado com sabor.

Perguntas frequentes

Kombucha tem cafeína?

Tem. Ela é feita a partir de chá verde ou chá preto, que contêm cafeína naturalmente. A cafeína não é adicionada nem removida.

Kombucha tem mais cafeína que café?

Não. O teor da kombucha é bem menor que o de um café coado, porque a infusão é mais diluída e parte da cafeína é consumida na fermentação.

Dá para tomar kombucha à noite?

Depende da sua sensibilidade à cafeína. Quem costuma evitar chá preto à noite provavelmente prefere tomar mais cedo; quem não se incomoda com café à tarde dificilmente vai notar.

Existe kombucha sem cafeína?

Kombucha feita de chá sempre terá alguma cafeína. Bebidas fermentadas sem base de chá não são kombucha, mesmo quando parecem.

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