Quantas calorias tem uma kombucha?

Depende do sabor, e a diferença é grande. Na linha da Bewow, o valor energético vai de 16 kcal por 100 ml no Cereja e Framboesa a 65 kcal por 100 ml no Hibisco com Frutas Vermelhas. A maioria dos sabores fica entre 30 e 33 kcal por 100 ml. Ou seja: entre o mais leve e o mais calórico há uma diferença de quatro vezes, e nenhum rótulo genérico responde por todos.

Onde está o número, e por que ele engana

A tabela nutricional traz duas colunas: por 100 ml e por porção. A porção declarada na maior parte da linha é 200 ml, um copo, e não a garrafa inteira, que tem 350 ml. É aí que quase todo mundo erra a conta, e não só na kombucha: é o engano mais comum em rótulo de bebida.

Então, ao comparar duas marcas, confira sempre a coluna de 100 ml. É a única que permite comparação honesta, porque a porção cada fabricante escolhe a sua.

A variação entre os sabores

• Mais leves: Cereja e Framboesa, com 16 kcal por 100 ml, e Kombucha Original, com 17.
• O meio da linha: Abacaxi com Hortelã, Limão com Gengibre e Manga, com 30; Uva, Açaí com Guaraná e Maracujá, Camomila e Açafrão, com 31; Guaraná, com 32; Mexerica com Tangerina, com 33.
• O mais calórico: Hibisco com Frutas Vermelhas, com 65 kcal por 100 ml, o dobro da média da linha.

O que explica a diferença é o que entra depois da fermentação. Sabor com suco de fruta concentrado carrega mais que sabor construído com extrato natural, e o Hibisco com Frutas Vermelhas leva suco de morango e de cranberry.

Quer escolher pelo rótulo? Monte uma caixa com os sabores mais leves e os mais frutados lado a lado. Na caixa de 6 garrafas, cada uma sai a R$ 16,00. Entregamos só no Brasil, em todos os estados, com frete de valor fixo no Sudeste, no Sul e no Centro-Oeste. Ver os sabores ou montar a minha caixa.

Caloria e açúcar não são a mesma linha

Vale separar, porque as duas perguntas costumam vir juntas, muitas vezes com uma terceira: quanto de álcool a kombucha tem. O valor energético vem principalmente dos carboidratos formados na fermentação, e o açúcar que resta é pouco: na Bewow entram cerca de 5 g por litro para a fermentação acontecer e sobra perto de 3 g, medido por Brix a cada lote. Uma bebida pode ter caloria sem ser doce, e é exatamente esse o caso. O assunto tem um texto só sobre ele.

Como usar isso na hora de escolher

Se o critério for o valor mais baixo, o caminho é o Kombucha Original ou o Cereja e Framboesa. Se for sabor de fruta marcante, o Hibisco com Frutas Vermelhas entrega isso e o número acompanha. E se o objetivo é variar, montar uma caixa com sabores diferentes distribui a escolha sem obrigar a decidir tudo de uma vez.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem uma kombucha?

Depende do sabor. Na Bewow, o valor energético vai de 16 kcal por 100 ml no Cereja e Framboesa a 65 kcal por 100 ml no Hibisco com Frutas Vermelhas, com a maioria dos sabores entre 30 e 33.

A porção do rótulo é a garrafa inteira?

Não. Na maior parte da linha a porção declarada é 200 ml, um copo, enquanto a garrafa tem 350 ml. Para comparar marcas, use sempre a coluna de 100 ml.

Qual sabor de kombucha tem menos caloria?

O Cereja e Framboesa, com 16 kcal por 100 ml, seguido do Kombucha Original, com 17.

Kombucha tem caloria mesmo com pouco açúcar?

Tem, e não é contradição. O valor energético vem principalmente dos carboidratos formados na fermentação. O açúcar que resta é pequeno, perto de 3 g por litro na Bewow, acompanhado por Brix a cada lote.

Os valores acima são os da tabela nutricional de cada sabor. Para escolher pelo paladar e não pelo número, veja o guia de sabores ou monte sua caixa no Monte seu Pedido.